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Die Dokureihe |
Auf kulinarischer Schatzsuche in AsienDoku-Reihe 5 x 26 Minuten, 5 x 28’30 Minuten, 4 x 43 Minuten |
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Der Foodhunter im Norden Indiens Mark Brownstein, ein Amerikaner mit Sitz in Hongkong, hat einen ungewöhnlichen Job. Er sucht unbekannte Speisen oder Zutaten, um sie Spitzenköchen in aller Welt anzubieten. Vor allem in Asien findet er alte, vergessene oder nur regional bekannte Köstlichkeiten, die gut genug sind für die Stars am Herd. Für SWR und ARTE haben wir den professionellen Geschmacksjäger nach Indien, Thailand, Laos und Vietnam begleitet. Die fünf/vierteilige Reihe folgt ihm auch in Megastädte wie Hongkong, Bangkok oder Shanghai, wo er seine Funde test-kocht, veredelt und an teure Restaurants verkauft. Starköche suchen ständig nach dem neuen genialen Geschmack, haben aber selten Zeit zu reisen. Für sie ist Mark unterwegs, ständig, per Flugzeug, Lastkahn, Motorrad oder zu Fuß, oft in abgelegene Regionen. Wo sind Nahrungsmittel, Speisen oder Rezepte, die noch keiner kennt? Mark findet Zutaten, die selbst Spezialisten der asiatischen Küche nie geschmeckt haben. Und stets lässt er sich von Gerichten am Straßenrand inspirieren. Mit ihm tauchen die Filme ein in die Ess- und Kochwelt von Indien, Thailand und Vietnam, mit ihm durchstreifen sie drei asiatische Küchen, die weltweit Trend sind. Mark, der überall zurecht kommt, lugt Bäuerinnen in die Töpfe, durchstreift Dörfer, isst sich durch Garküchen und Dschungelmärkte. Sein Job führt vom Dschungel direkt in die Luxus-Restaurants der boomenden Metropolen Asien. © 2007 SWR/ARTE/Along Mekong Productions |
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Buch und Regie: Bernd Girrbach & Rolf Lambert |
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