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Die Dokureihe |
Auf kulinarischer Schatzsuche in AsienDoku-Reihe 5 x 26 Minuten, 5 x 28’30 Minuten, 4 x 43 Minuten |
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Der Foodhunter im Norden Indiens Mark Brownstein, ein Amerikaner mit Sitz in Hongkong, hat einen ungewöhnlichen Job. Er sucht unbekannte Speisen oder Zutaten, um sie Spitzenköchen in aller Welt anzubieten. Vor allem in Asien findet er alte, vergessene oder nur regional bekannte Köstlichkeiten, die kreative Küchenchefs interessieren. Für SWR und ARTE haben wir 2007 den professionellen Geschmacksjäger für eine fünf/vierteilige Reihe nach Indien, Thailand, Laos und Vietnam begleitet. Marks Job führt die Filme vom Dschungel direkt in die Luxus-Restaurants der boomenden Metropolen Asiens, wie Hongkong, Bangkok oder Shanghai, wo Mark seine Funde testkocht und an edle Restaurants verkauft. Starköche suchen ständig nach dem neuen genialen Geschmack, haben aber selten Zeit zu reisen. Für sie ist Mark unterwegs, ständig, per Flugzeug, Lastkahn, Motorrad oder zu Fuß, oft in abgelegene Regionen. Wo sind Nahrungsmittel, Speisen, Gewürze oder Rezepte, die noch keiner kennt? Mark lugt Bäuerinnen in die Töpfe, durchstreift Dörfer, isst sich durch Garküchen und Dschungelmärkte. Er findet Zutaten, die selbst Spezialisten der asiatischen Küche noch nie geschmeckt haben. Oft lässt er sich von "Streetfood", von Gerichten am Straßenrand inspirieren. Mit Mark Brownstein tauchen die Filme ein in die Ess- und Kochwelt von Indien, Thailand und Vietnam. Mit ihm durchstreifen wir drei asiatische Küchen, die weltweit Trend sind. Für zwei neue Folgen (43 Minuten) haben wir 2009 den Foodhunter nach China begleitet. © 2007/9 SWR/ ARTE/ Along Mekong Productions |
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Buch und Regie: Bernd Girrbach & Rolf Lambert |
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